Cookies au sarrasin sans gluten et sans lactose
Recette de ma mère
Les cookies ont bercé mon enfance et mon adolescence parce que c’était la spécialité de ma maman… que tout le monde appelait Mme Cookies !
J’ai longtemps cherché à adapter sa recette, trouver une version + santé, sans gluten et sans produits laitiers. La farine de sarrasin aura finalement été la clé.
J’ai trouvé cette recette qui est super bonne et qui satisfait pleinement mes papilles ! Maintenant à toi de jouer et de l’essayer :)
Laurence xxx
Les ingrédients
- 125g de beurre
- 100g de cassonade
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure
- 230g de farine de sarrasin
- 100g de flocons d’avoine
- 1 pincée de sel
- 150g de pépites de chocolat
Etapes de préparation
Faire fondre le beurre.
Mélanger avec l’œuf et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter ensuite la farine, les flocons d’avoine, la levure et le sel.
Puis incorporer les pépites de chocolat.
Laisser reposer au frigidaire pendant 30 minutes, avant de former des petites boules sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire 11 minutes au four à 200°C
Cette recette s’inscrit dans mon approche d’alimentation anti-inflammatoire, que j’utilise aussi dans mes accompagnements fertilité. »
