Fabrique ton propre Kombucha !
Le Kombucha maison, c’est la vie !
Cette boisson remplace les sodas, te donne l’effet pétillant recherché… et surtout, il te permet d’enrichir ton microbiote (comme des probiotiques) !! Il s’agit d’un amas de bactéries (qu’on surnomme « la bête » chez nous !!!) et qui change ta digestion.
Je t’en parle notamment dans l’épisode du Podcast des Muses : « Comment augmenter ta libido en 4 étapes ? »
Voici comment faire ton Kombucha toi-même, avec ma recette préférée en prime !
1. Chauffer 3 litres d’eau, jusqu’à presque ébullition
2. Infuser du thé noir 10 minutes (mon préféré : le thé noir à la bergamote pour infuser encore + de joie !)
3. Filtrer et laisser refroidir pendant 4h
4. Chauffer un nouveau chaudron d’eau (1.5 litre)
et infuser 3 c. à table de pétales de rose + 1 c. à table d’hibiscus. Filtrer.
5. Mélanger dans un grand pot Masson de 4L l’infusion de thé noir et l’infusion de rose/hibiscus
6. Ajouter 250 ml de starter ou de culture de kombucha* + 1 tasse de sucre
7. Ajouter la “maman” Kombucha (qu’un ami vous a donnée, ou que vous achetez à l’épicerie biologique)
8. Ne pas fermer le couvercle du grand pot Masson. Mettre un morceau de coton respirant** et le faire tenir par
un élastique.
9. Laisser fermenter pendant 3 semaines dans un placard à l’abri de la lumière et de la chaleur.
10. Vérifier de temps à autre que “maman kombucha” remonte et s’est installée au niveau du goulot
11. Après 3 semaines, enlever “maman kombucha” et embouteiller.
12. Conserver “maman kombucha” dans un petit pot Masson avec le fond de votre brassée de kombucha. Soit il
sert de prochain starter* si vous lancez une nouvelle brassée, soit on peut le conserver au frigo (pot Masson
fermé) !
Je te souhaite une merveille découverte et dégustation !!!
Dans un verre à pied, c’est encore meilleur :)
A très vite
Laurence xxx
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* pour les 3 premières brassées de kombucha, je recommande un starter commercial afin d’optimiser la production.
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