Mon pain aux bananes santé

Le pain aux bananes est une recette du Québec que j’adoreeeeeeeee ! Tu peux l’utiliser comme petit déjeuner, goûter, dessert, brunch. C’est un régal !

Voici ma recette préférée de tous les temps… simple, délicieuse, sans gluten et sans lactose.

Tu veux savoir mon pêché mignon une fois que c’est prêt ?! Ajoute de la purée d’amande comme pâte à tartiner sur ta part. Ce sont les meilleures tartines !

Enjoyyyyyyy xxx

Laurence

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) de farine d’avoine*
  • 1 sachet de poudre à lever biologique
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 4 bananes
  • 3 œufs
  • 1/4 tasse (125 ml) de sucre de canne complet
  • 1/4 tasse (75 ml) d’huile végétale **
  • 1/3 tasse (75 ml) de lait d’avoine
  • 1/3 tasse (125 ml) de pépites de chocolat noir

* tu peux acheter la farine d’avoine préparée OU réduire en poudre 2 tasses de petits flocons d’avoine à cuisson rapide à l’aide d’un robot culinaire

** huile végétale de ton choix : huile de coco, canola, tournesol, iso4

Préparation 

Préchauffer le four à 200°C et placer la grille au centre.

Tapisser un moule rectangulaire de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la farine d’avoine, la poudre à lever, le sel et la cannelle.

Dans un autre bol :

  • écraser les bananes avec une fourchette
  • ajouter les œufs, le sucre de canne complet, l’huile végétale et le lait d’avoine
  • puis incorporer les ingrédients secs
  • et enfin les pépites de chocolat noir

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou un fouet.

Transférer la pâte dans le moule rectangulaire.

Faire cuire au four 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ressorte propre.

Laisser tiédir avant de démouler.

Cette recette s’inscrit dans mon approche d’alimentation anti-inflammatoire, que j’utilise aussi dans mes accompagnements fertilité.

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